益生菌的来源及特点

发布日期：2020-09-18

摘要：随着社会的发展和人们对食品要求的提高，现在市场上出现许多健康食品，其中益生菌就是健康食品中的一种，很多人都知道益生菌好，但说到益生菌好在哪里，又说不出个所以然来。那么，

随着社会的发展和人们对食品要求的提高，现在市场上出现许多健康食品，其中益生菌就是健康食品中的一种，很多人都知道益生菌好，但说到益生菌好在哪里，又说不出个所以然来。那么，益生菌究竟是怎么个好法呢？

益生菌的来源

益生菌一词来源于希腊语，开始的定义是对生命有益的真菌，1965年由美国圣约翰大学的研究者提出，用以描述由微生物分泌的与抗生素相对应，可以促进其他微生物生长的物质。后来，世界卫生组织和联合国粮农组织给出的定义：即益生菌是指活的微生物，当摄取足够数量时，对宿主健康有益。

益生菌这个词虽然出现得比较晚，但在很久之前，人们就已经开始食用益生菌的。益生菌的悠久的历史可追溯到新石器时代，当时，就已经有人们将食物、蜂蜜与水果混合，发酵成饮用然后食用。

益生菌具有多样性的特点

益生菌并不是简单的一种生物，相反地，益生菌就像是其它生命一样，拥有种类的区分。不同种类的益生菌功能及价值是不一样的，所以我们只说补充益生菌是不对的。部分益生菌在肠道中与有害菌相互抑制，部分的益生菌能促进肠道中食物的催化与分解，甚至还有一些益生菌能参与机体的生命活动，所以，多种多样的益生菌构成肠道中的健康菌群。

益生菌是一种具有活性的食品，所以其储存方式比较独特，一般在低温干燥的环境中可以在大限度上保持益生菌的活性，但这并不代表益生菌只能在低温下保存。现在市面上的许多益生菌营养补充剂经过加工后，已经具备常温保存的能力，比如，经过微囊化包埋技术包装的益生菌就能在常温下保持其活性，所以，益生菌的保存方法并不是千篇一律的。但再好的保存，也会在一定程度上影响益生菌的活性，因此，我们好能及时将益生菌食用。

目前，我国对益生菌的可添加的菌株都有明确的法规要求，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性都必须是明确和稳定的，保证食用安全、无不良反应。所以一些消费者所担心的益生菌具有依赖性等问题是无稽之谈。而且，想要补充益生菌，耐心是非常重要的，保证益生菌摄入的量，持续补充益生菌，才能保证其发挥它的功效。

总之，从益生菌出世到现在，一直受到广大消费者的关注。而随着专家对益生菌研究的深入，益生菌的临床使用也更加地频繁了。相信在未来的一天，人们能挖掘出益生菌的大功效，并合理利用它。